Pho Kim Long II

19943991994399

Je to pokračujúca hádka pre tých, ktorí nie sú spojení s konkrétnou etnickou skupinou, ale hľadajú reštauráciu, ktorá znie: Chceme, aby to bolo miesto, kde priťahujú davy emigrantov podľa teórie, že ak ľudia, ktorí vyrastali pokiaľ ide o jedlo, ktoré tam jete, musí byť autentické a celkom dobré, aby ste ho naštartovali. Potom znova, ak nehovoríme týmto konkrétnym jazykom, chceme, aby to bolo miesto, kde sa nebudeme cítiť ako cudzinci a kde budeme môcť ľahko komunikovať so serverom.

Pho Kim Long II spĺňa obe polovice rovnice.

Tí, ktorí sú dokonca primerane pozorní, si všimnú, že obchody pho alebo reštaurácie sa v posledných asi piatich rokoch objavujú - spočiatku postupne a potom sa exponenciálne množia - naprieč údolím. Pho je vietnamčina (a rýmuje sa duh, čo je všetok komentár, ktorý k tomuto konkrétnemu miestu nazvanému „pho spot“, ktorý nie je vhodný pre rodinné noviny), odkazuje na stále obľúbenejší vývar s ryžovými rezancami, hovädzím mäsom a zelenina a jej mnoho a mnoho variácií. Je ponúkaný ako liek na kocovinu, liek na čokoľvek, čo vás trápi - ázijská kuracia polievka pre dušu.



Ako je to zvykom, pho v reštaurácii Pho Kim Long II sa podáva vo veľkých parných miskách sprevádzaných taniermi byliniek, ovocia a zeleniny, ktoré je možné pridať do polievky, aby sa prispôsobila konkrétnej chuti; naše bočné taniere obsahovali bazalku, koriander, limetky, fazuľové klíčky, feferónky a stohy listového šalátu. Mäso môžete jesť v polievke alebo von, poliate hoisinskou, sójovou alebo štipľavou omáčkou na stole.

Hovädzie mäso sme vybrali z polievky Rare Steak Noodle (5,95 dolára), pretože sme chceli, aby zostalo zriedkavé, a v tomto horúcom vývare sa to nestane. A tak z toho boli dva chody, tenké plátky chudého hovädzieho mäsa s omáčkami a rezancová polievka, do ktorej sme pridali päste šalátu a plavák bazalky. Bol to klasický, vývar ľahký, ale dobre ochutený a veľmi uspokojivý.

Vylovili sme mäso aj z kantonskej pečenej kačice s vaječnou rezancovou polievkou (7,50 dolára)-akýmsi vietnamsko-čínskym hybridom-tiež, ale z iného dôvodu. Množstvo kačice v polievke bolo značné, jej koža lakovaná charakteristickou zmesou, ktorá obsahuje prášok z piatich korení, zázvor a hoisinovú omáčku, ale ako je charakteristické, bola naštiepená sekáčikom a obsahovala značný počet kostí. Kačku sme teda vybrali z vývaru, vytiahli mäso a kožu z kostí a spolu s trochou koriandra sme ich vrátili do polievky a boli sme s výsledkom celkom spokojní. Že vaječné rezance v kačacej polievke neboli také jemné ako ryžové rezance v steakovej polievke, vyhovovali tým, že kačica aj vývar boli asertívnejšie ochutené.

Rovnako ako mnoho reštaurácií pho, aj Pho Kim Long II ponúka množstvo čínskych jedál, a preto sme sa rozhodli spárovať niekoľko jarných závitkov (4,95 dolára) s niektorými vaječnými závitkami (5,95 dolára) ako predjedlo. Jarné závitky boli klasické vietnamské, obaly z ryžového papiera obalené ryžovými rezancami, bazalkou, šalátom, celými krevetami a dokonca aj bravčovým mäsom, štyri tučné polvalky, ktoré neboli ničím výnimočným. Vaječné závitky boli oveľa štíhlejšie, vyprážané a obsahovali väčšinou nastrúhanú zeleninu. Oba boli samy o sebe celkom dobré, ale tieto jarné závitky boli pozoruhodné a za tie roky som ich mal viac, ako je môj podiel.

Atmosféra bola v zásade funkčná, s upokojujúcimi tlmenými farbami a celkovo efektným vzhľadom. Mix ázijskej a neaázijskej klientely odrážal všeobecne užívateľsky príjemný charakter miesta.

Služba bola dobrá, kým nenastal čas na kontrolu. Čudovali sme sa nad povestnou vietnamskou neochotou predložiť návrh zákona, ale hostiteľka, ktorá nám ho nakoniec priniesla, ospravedlňujúco vysvetlila, že ich práve nečakane zabili.

A to v teplý letný večer. Príďte v zime, tieto zvedavo regeneračné polievky budú ešte príťažlivejšie.

Las VegasJournal recenzie sa vykonávajú anonymne na náklady časopisu. Kontaktujte Heidi Knapp Rinella na čísle 383-0474 alebo jej pošlite e-mail na adresu hrinella@ reviewjournal.com.

Stĺpce HEIDI KNAPP RINELLAMORE
čo: Pho Kim Long II
kde: 4023 Spring Mountain Road
telefón: 220-3613
celkovo: A-
jedlo: A.
atmosféra: B
služba: B
pluses: Dobrý pho v mnohých variáciách.
mínusy: Chlapci vytvárajúci oblak cigaretového dymu pri vchodových dverách.